Sobre Nós
O Mexilhão da Finisterra é cultivado em Mar aberto ao largo da costa de Sagres – frente às praias da Ingrina e do Zavial – em estruturas aquícolas (LongLines) situadas entre 1 e 2 milhas nauticas da costa. Com o tempo, as Longlines transformaram-se num recife artificial e suportam uma vasta Biodiversidade autoctona. O Mexilhão cresce num ambiente totalmente natural, em águas absolutamente impares, renovadas constantemente, fruto de fortes correntes oceanicas. A vasta quantidade de Nutrientes saudáveis (fictoplankton) trazidas pelas fortes correntes oceanicas, promovem uma biodiversidade única e fornecem a base para a reprodução natural e saudável. A nossa produção certificada de mexilhão biológico interage com cuidado e responsabilidade com os recursos do Mar.
Uma vez colhidos em Mar aberto, os nossos mexilhões biológicos são transportados para o porto de pesca tradicional, o Porto da Baleeira, Sagres, localizado a 3 milhas náuticas dos cultivos. Esta curta distância permite-nos manter níveis muito elevados de frescura. Ao chegar ao porto, os nossos mexilhões são desgranados, lavados com a própria água do Mar – bombeada a mais de 20 metros de profundidade, calibrados, cuidadosamente selecionados e cozidos a vapor na sua própria água.
Ao contrário da maioria dos mexilhões comercialmente disponíveis, devido à qualidade ímpar das águas do Mar de Sagres, os nossos mexilhões não requerem ser depurados e estão prontos para consumo humano no momento em que são extraídos do Mar.
Todas as nossas actividades aquícolas estão certificadas ASC desde Outubro de 2020, e somos o primeiro e único produtor de mexilhão europeu continental certificado ASC.
Propósito e Visão
A Busca da Excelência
Temos orgulho no que fazemos. Esforçamo-nos por alcançar a melhor qualidade em todos os nossos produtos e estamos decididos a não nos comprometermos com menos.
Biológico
Acreditamos que a natureza é sábia e que produzir alimentos de uma forma natural não só é bom para o Meio Ambiente, mas é a opção mais saudável e saborosa para os nossos Clientes.
Sustentabilidade
Estamos comprometidos com uma aquicultura sustentável, quer do ponto de vista ambiental quer do ponto de vista social, e responsável para com todas as Partes envolvidas. Pretendemos ter um impacto positivo na Sustentabilidade do Planeta.
Inovação
Um produto de alta qualidade é apenas o ponto de partida. Estamos sempre à procura de meios e formas mais convenientes e saborosas para levar os nossos produtos aos nossos Clientes.
Integridade
O aspecto central da nossa cultura é a integridade. Ela define a natureza das nossas relações profissionais, não só de forma interna na Finisterra, mas com os nossos Clientes e parceiros de negócios. A integridade gera honestidade e respeito.